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正源学校召开食堂工人年终总结会

作者：邓楚云郑少君来源：本站原创发布时间：2018年01月25日点击数：

回顾过去 展望未来 努力建设正源特色食堂

——正源学校召开食堂工人年终总结会

1月20日下午，正源学校食堂工人年终总结会在学校报告厅举行。食堂管理处主任邓楚云作年终总结报告，陈副校长出席会议并讲话。

邓主任在报告中指出，正源食堂与正源学校一样，有着辉煌的过去，很值得我们去回顾。正确的办学理念，铸就正源学校、正源食堂的辉煌。罗校长高瞻远瞩，想家长之所想，急学生之所急，确定正源学校办学的宗旨是“一切为了孩子健康成长”，这个办学理念给正源学校食堂定了位。正源食堂从不对外承包，从不搞成本核算。全面推行全自助式就餐模式，提供全绿色安全食品，自己提供猪肉，米粉，咸菜；不吃饲料喂养鸡蛋，吃价高质优的土鸭蛋；吃桶装油，国标油，不吃散装油，杜绝地沟油。不吃走私米。食堂每天为师生提供可口放心的饭菜和其他餐饮。吃的放心，奠定了正源学校兴旺发展的基础，正源能发展到今天，食堂工人功不可没。

邓主任说，2017年食堂工作不断改革，助推食堂工作品质不断升级。一是食堂的环境和设备进行了深度的改造。从煤灶改为气灶，再改为排油烟灶，大大改善了工作条件和工作环境，工作强度减轻了，工作环境舒适了。二是食堂标准化建设的启动，让食堂工作更上台阶。2017年上期，各食堂开展标准化食堂建设活动。五食堂树立了一个比较好的样板，各食堂通过检查评比，极大地促进了食堂各项工作的品质提升，特别是各食堂仓库的整理，食堂的环境卫生发生了极大的改观。更可贵的是让食堂员工的思想认识进一步提高了，让食堂员工真正认识到食堂品质提高的重要性了。他们的操作更规范了，摆放更有序了，乱挂乱放少了，脏乱差不见了。三是各食堂餐饮质量不断提高。从原来各食堂口味的百味杂陈，到口味标准基本统一，让食堂师傅可操作性更强，也更公平，学生反映少了。四是深化人事改革，让食堂进行了有效的瘦身运动，为学校节省了60到80个人力。原来一食堂员工最多时达到106人，现在核编才62人，这就是减员增效，员工也获得了利益，增加了工资。五是控制浪费，促进学校教育的深化。各食堂主任亲自抓，仓管每餐过磅、呈报，这就倒逼各年级、班主任、学生齐抓共管，使全校浪费减少到原来的三分之一，既节省了社会资源，更教育了学生，让学生养成良好的行为习惯，使餐厅变成了教育的阵地。

关于2018年的工作，邓主任提出了初步设想。一是促进各食堂的管理、各师傅的技术水平平衡。二是进一步提高食堂员工的综合素质，改善有的缺乏政治觉悟，有的职业道德素质，有的专业技能素质不够高等现象。第三进一步增强安全意识。彻底杜绝各食堂安全事故，根除安全隐患。四是各食堂卫生环境还有待更进一步改善，卫生习惯要不断形成。五是各食堂员工服务意识都有待提高。

陈副校长充分肯定了食堂标准化建设取得的显著成效，环境与卫生大为改观，浪费大幅度减少，食材搭配与口味、服务态度与水平不断提升，学生和家长的投诉基本为零，等等。他代表学校感谢全体食堂工作人员的辛勤劳动，要求食堂工作再接再厉，不辜负校长的厚望，进一步强化食堂安全工作，提升服务水平，提高服务质量，为续写正源辉煌添砖加瓦，再做贡献。

食堂管理处副主任谢高安宣读食堂管理处工作制度，副主任曾凡金作会议总结。