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学校举行食堂标准化建设第一次大检查

作者：邓楚云来源：本站原创发布时间：2017年04月21日点击数：

4月18日上午，在陈副校长、蒋助理的带领下，由后勤处、宣传处、食堂管理处负责人及各食堂主任全员参与，对全校食堂及加工部进行了认真细致的检查，并作出了实事求是的评价，综合评分前三名是：第一名二食堂；第二名五食堂；第三名四食堂。

各食堂通过半个月的准备，卫生工作都上了一个新的台阶，特别是二食堂，食堂面貌焕然一新，无论是操作间，还是餐厅，或仓库，都整理得井井有条，摆放有序，餐厅物品摆放整齐划一，给人眼前一亮的感觉。

总结本次检查，各食堂成绩表现在如下几个方面：

一是各食堂主任重视，都作了比较充分的迎检准备，特别是第二、第一食堂，早在三月份就利用放假时间安排员工突击搞卫生：洗凳子，擦餐桌、门窗，清理食堂卫生死角，成效特别显著。二是通过这次活动的宣传造势及大型的检查，对食堂员工的思想触动很大，极大地提高了员工对食堂卫生工作的认识，讲究卫生的自觉性悄悄地增强了，到各食堂检查发现不少员工在自觉地维护自己区域的卫生。三是卫生死角明显减少，原来各食堂灶台下、菜台下存在明显的卫生死角，这次检查发现都已基本消除。四是餐厅环境改观较大，从餐桌到地板，到窗户、天花板，各个食堂都给人整洁明亮的感觉，特别是二食堂整齐划一，给人一种温馨之感。五是食堂杂物基本清除，原来不少食堂杂物屡清不除，通过这次检查，发现各食堂杂物少了，食堂各区域整洁了不少。

检查中也发现各个食堂还或多或少存在着一些问题，有待尽快改善和提高。一是个别食堂主任迎检意识较差，或许根本就没有把食堂卫生当作食堂一项重要工作来抓，对食堂区域卫生没有具体要求及评价标准，或许根本就没有检查督促。二是部分食堂没有真正唤起员工的卫生意识，部分食堂员工甚至认为卫生与食堂关系不大，食堂只把菜饭做好就行了，不明白食堂卫生与食品安全息息相关，对食堂卫生敷衍了事，走过场，完成任务。说明食堂主任平时对员工教育不够，培训学习不多，没进行较多的正面宣传。三是部分食堂操作间物品摆放无序，杂物纷呈；仓库凌乱，货物混杂，说明根本没有进行认真整理。四是部分食堂操作间、白案房、仓库、墙裙、墙面及楼面污渍积淀较多，根本未予清洗擦扫。五是大部分食堂各种标示都还欠明确，或区域标示不全。六是个别食堂仓库防护设施还没到位，如米仓无隔墙板，无防护窗，通风设备不良，霉气较大。

总之食堂存在的问题还较多，距离学校要求及标准化食堂建设差距还很大，各食堂一定要以检查为契机，以标准化食堂建设为目标，进一步提高思想认识，强化管理，为打造三湘名校建设标准化食堂而努力。