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罗校长召开食堂工作临时会议

作者：刘涛来源：本站原创发布时间：2014年03月10日点击数：

3月10日下午，罗校长就食堂近日暴露的问题召开临时会议，学校各食堂主任、采购部工作人员等参加了会议。

罗校长主要讲了两个问题。一是食堂采购的质量与价格等问题。他说，本学期来，随机抽查了几次食堂采购情况，总体来说是好的和比较好的，但也发现了一些不容忽视的问题比如干辣椒质量欠佳，而且价格不低；袋装白萝卜中没有挑拣出破损、腐烂的萝卜；等等。出现的问题，是我们工作防线出现了漏洞，采购员要多动脑筋、负责任，把好食品安全的第一道关。食堂验收员是关键，一定要认真负责，对第二道防线严防死守，不能让不合格食品进入操作间，并对每次出现的问题做好记录。食堂验收人员与采购员要形成一种监督与被监督的对立关系，不能听之任之，一团和气，更不能沆瀣一气，狼狈为奸。食堂的七位验收员应该做到三点，一是查看采购商品的质量；二是复核采购商品的数量；三是关注商品价格是否符合市场情况。炒菜师傅更要把好第三道关，不能让腐烂和劣质物资进锅。食堂负责人应该时刻监督食堂的原料接受，饭菜安全、口味、营养，以及学生喜好与建议等方方面面的问题。

对于食品采购的监督，罗校长强调了司机的责任，同时要求司机帮助采购员做好现场服务工作，并当场决定给两位采购司机大幅度提高校龄工资。

罗校长讲的第二个问题是食堂卫生。罗校长指出，学校食堂要成为正源最卫生、最安全、最让人放心的场所。食堂卫生与否关乎我们师生的身体健康，关乎学校的稳定和发展，因此，食堂工作区必须高度保持卫生清洁。要设立卫生奖激励大家。卫生责任要具体到人。工作人员穿着要逐步统一。食堂的前沟后渠、明沟暗渠，餐桌卫生等，在就餐前后要保持干干净净。

罗校长最后强调，要尽快落实长沙采购车购置事宜；跟车采购员也要时刻监督开车司机，严禁开车打电话，违章开车，以确保安全；工作人员之间要经常开展批评与自我批评活动，发现问题，及时改正，大家团结一心，把学校食堂工作搞好。