正源年货，味暖新春

1月31日，神兽归笼。

上完课，值完岗，护送同学们登上回家的校车，再在班级群里统计好孩子们回到家里报平安的信息，正源小学、初中老师们终于迎来了久违的寒假休憩时光。

食堂里，师傅们已将首批春节年货准备妥当。

满满当当二三十斤一份的年货中，最为平平无奇的当数羊肉了。山村里订购的几十头黑山羊连夜屠宰分割，新鲜装袋即可。倒是看上去貌不惊人的两方扣肉和一袋油豆腐，较之羊肉，其实珍贵得多。

近期风靡全国的“杀猪饭”，哪里来那么多土猪，我们不得而知。但是正源学校现有3个猪场，每年出栏不到2000头猪。学校每天杀猪15头以上，猪肉4000斤以上，实际每年需要4000头猪，不足部分会在市内外尽可能寻找传统养猪场，自己掌控了猪源，20年来从未遇到过问题猪肉。所以正源的猪肉不仅安全放心，而且美味新鲜。

至于豆腐，之前我们都是使用本地乡下收购的“六月黄”，可能比进口转基因黄豆贵70%。但搞农业不如打工赚钱，最后还是很少有人愿意种黄豆了。最近几年，我们都是从北方进口非转基因黄豆，做出的豆浆无任何化学添加剂，只加白糖，口味醇厚，一日三餐，深受师生喜爱。正源的自制豆腐，也为正源美食和师生们的健康体魄立下了汗马功劳。

炸扣肉、煎豆腐用的油，则是超级放心的正源菜籽油。市面销售的品牌桶装菜籽油，每斤8元，品牌调和油、品牌大豆油更为便宜。学校采用传统烘焙物理压榨法自榨菜籽油，成本每斤约12-13元。有一段时间，学校因故购买过8元一斤的正规厂家菜籽油，食堂每天消耗食用油700斤，至少节约3000元食用油开支。不过，时隔不久，我们还是改吃自己压榨的北方进口菜籽自榨油，可能不久还要自榨瓜子油。

扣肉和油豆腐之外，正源菜籽油自然也是老师们和亲友团聚年饭时交相称赞的心头好。

满满两大袋红薯粉皮，既占地儿又打称，拎上一段路程，铁定得把手上勒出红印子来。但是就像平日里自助打餐时一样，自助区里红薯粉皮炙手可热的程度，一点也不亚于广受欢迎的青椒炒肉。老师们都知道，正源的所有红薯粉皮，都是购买农民的红薯自己加工而成，无需担心鱼目混珠的掺杂使假，更无需担心任何食品添加剂。

相比于红薯粉皮，很多人尚不晓得每份年货里5斤面粉的价值所在。

起初，正源也是在市面上买的精白粉，做出来的包子白白胖胖。后来河南信阳的老师告诉我们，他们喜欢那边小厂生产的全麦面粉，于是学校就直接去采购了。不过，不知情的老师和学生以为颜色黄黄的包子是低等级便宜货，渐渐品出其中的麦香与嚼劲，大家才慢慢接受。一个偶然的机会，得知通过边贸渠道可以买到更加放心的非转基因生态进口面粉，我们立即使用。现在，国内面粉每斤1.64元，进口面粉每斤2.5元，正源毫不犹豫使用更贵的进口面粉。正基于此，近几年的教师年货里，面粉也成了正源人独有的新晋“厚礼”。

相比其它年货的沉甸甸，永兴酱只有小小一瓶，约莫半斤。

正源食堂从一开始就决心做最放心食堂。当辛吉飞勇于揭露酱油中的“科技与狠活”化学添加剂时，学校果断停用一切不放心食材和调料，生抽老抽味极鲜味精鸡精蚝油等通通一枪毙了。目前食堂调料重点是盐和永兴酱，外加常备生姜葱蒜胡椒八角剁辣椒等传统天然调味料。尤其采购的是优质食材，让师生们真正体验到了“菜的味道”，而不是“调料的味道”。感悟性强一点的学生已经不习惯外面的甚至家里的“调料的味道”。小小半斤永兴酱，寄寓的是学校对老师们寒假期间餐桌健康，一份无微不至的关怀。

零零总总二三十斤年货当中除了羊肉以外，看似每一样都是花钱也难以买到的天然与放心。但其实归根结底，从扣肉到豆腐，从粉皮到面粉，从菜籽油到永兴酱，每一样都是师生们在食堂里早已习以为常的“菜的味道”。

唯独每份年货中的葡萄酒，是正源学生平日里吃不到的。这是美国正源教育集团旗下种植园里自产的“four sisters”自有品牌葡萄酒。今年底，罗校长赴美考察教育与经济，与十位正源教师在沃伦Sundance School筹备新校区，并在美国正源总部完成China shop LLC注册。归国当日，即在佛山代表美国朋友签订350万元铝合金门窗项目，同时推进对美纸面石膏板进行彻底改造的墙板生产协议。这些促进中美贸易的合作，将为中美人民创造更多福祉。新的二十年，我们将利用美国正源教育集团丰富的资源，创建以外贸为龙头的企业集团，给校友们提供更多工作和发展机会，真正实现从应试教育回归到教育正源，真正实现“做最好的正源教育”。

小学、初中大部分老师们领取年货、准备享受惬意假期的同时，部分自愿报名参加学校寒假托管服务的同学们，则在留守老师们的陪伴与辅导下，开启了既有规律作息又有集体氛围，活力满满且更具意义的寒假生活。正源“李春数学特训营”、正源学子荣归母校宣讲交流等各项活动也正如火如荼，有序推进。

百年大计，教育为本，教育大计，教师为本。年复一年的正源高考神话离不开正源教师们的辛勤耕耘。人人都说正源学生成绩好、老师待遇高，说60位来自省重点公办学校的老师们在“民返公”浪潮中放弃编制，坚定不移留在民办正源，是因为工资高。工资待遇是一方面，正源点点滴滴的精耕细作，诚意满满的浓浓真情，何尝不是更为暖心的一面。一份诚意满满的年货福利，是对老师们辛苦耕耘的回馈，也是对全体师生的新年问候与真挚祝福。

祝愿全体正源师生家长万事如意，阖家安康！